Les notes fruitées en parfumerie
Coralie Frébourg
Pêche, poire, cerise, framboise, figue… Les notes fruitées donnent envie de croquer dans un parfum. Mais saviez-vous que presque aucun fruit ne peut être extrait naturellement ? Si vous croisez une « absolue de banane », c'est un mensonge. On vous explique.
C'est quoi, une note fruitée ?
Les notes fruitées évoquent la chair des fruits : juteuse, sucrée, acidulée, parfois confite ou alcoolisée. Très utilisées, elles ne font pourtant pas partie des six familles olfactives originelles définies par la Société française des parfumeurs (SFP) : florale, hespéridée, boisée, orientale, fougère et chyprée.
Des fruits recréés par la synthèse
La quasi-totalité des fruits ne peut pas être extraite naturellement. Seules exceptions : les agrumes (grâce à l'expression des zestes) et le bourgeon de cassis. Tous les autres doivent être reconstitués par la synthèse.
C'est d'ailleurs l'une des plus belles preuves que la synthèse a toute sa place en parfumerie : sans elle, pas de pêche, pas de poire, pas de fruits rouges. Plus d'infos dans No more fragwashing.
Il existe aussi des matières naturelles à l'odeur fruitée… qui ne sont pas des fruits : l'osmanthus (une fleur qui sent l'abricot) ou la davana (une plante aux notes de liqueur).
Comment utilise-t-on les notes fruitées ?
Très présents dans les produits ménagers et d'hygiène, les fruits s'utilisent en parfumerie avec parcimonie, pour éviter l'effet tutti frutti. Ils sont très intéressants pour booster certaines notes, les personnaliser et leur donner des facettes originales.
Ce sont généralement des notes de tête et de cœur.
Les matières premières clés
Les matières naturelles sont suivies d'un astérisque.
- Absolue d'osmanthus* : abricot, thé, cuir
- Essence de lie de vin* : vineux, whisky, vinaigre
- Essence de davana* : thé, liqueur, cannelle
- Aldéhyde C14 : pêche, doux, lacté
- Aldéhyde C16 : fraise, gras, vineux
- Aldéhyde C18 : coco, solaire, doux
- Damascone alpha : rosé, pomme, frais
- Damascone bêta : rosé, prune, coing
- Frambinone : framboise, rosé, poudré
- Melonal : melon, fruit d'eau, vert
- Verdox : pomme, conifère, terreux
- Manzanate : pomme, vif, frais
Attention, malgré leur nom, les aldéhydes C14, C16 et C18 ne sont pas des aldéhydes.
Les parfums emblématiques
- Mitsouko, Guerlain (1919), Jacques Guerlain : chypre fruité (pêche)
- Trésor, Lancôme (1990), Sophia Grojsman : floral (pêche)
- Angel, Mugler (1992), Olivier Cresp : oriental vanillé (fruits rouges)
- Premier Figuier, L'Artisan Parfumeur (1994), Olivia Giacobetti : boisé (figue)
- Philosykos, Diptyque (1996), Olivia Giacobetti : boisé (figue)
- La Petite Robe Noire, Guerlain (2012), Thierry Wasser : oriental vanillé (cerise)
- Kenzo World Intense, Kenzo (2017) : floral fruité
Cette liste est non exhaustive : il y a énormément de beaux lancements, certains emblématiques, d'autres plus commerciaux.
Où retrouver des fruits chez Versatile ?
Les fruits, on les aime gourmands et un peu décalés. La poire juteuse et le calvados de Bonne Poire. La cerise chocolat-Baileys de Cerise sur le Gâteau. L'abricot de Culot Thé. La myrtille d'It's a Match-a. La figue glacée de Sea, Sud & Sun. Et la mangue de Very Bad Rice. Pour tout tester, notre coffret découverte Les Fruits.
FAQ
Pourquoi les parfums fruités sont-ils synthétiques ?
Parce que la chair des fruits contient trop d'eau et de sucre : on ne peut pas en extraire l'odeur. Seuls les agrumes et le bourgeon de cassis font exception.
Les notes fruitées sont-elles réservées aux femmes ?
Non ! On les trouve plus souvent dans les parfums dits féminins, mais c'est du marketing. Tous nos parfums sont mixtes.
Qu'est-ce que l'osmanthus ?
Une petite fleur d'Asie à l'odeur d'abricot, de thé et de cuir. La preuve qu'une note fruitée peut être… une fleur.
