Les notes aromatiques en parfumerie
Coralie Frébourg
Lavande, romarin, thym, sauge, basilic, menthe : les aromates ont toujours accompagné l'humanité, pour soigner, cuisiner et se parfumer. En parfumerie, ils apportent fraîcheur, tonus et caractère. On vous explique.
C'est quoi, une note aromatique ?
Les notes aromatiques évoquent les herbes et les plantes aromatiques : fraîches, vivifiantes, purifiantes, parfois relaxantes. On les retrouve beaucoup dans les eaux fraîches et les eaux de toilette.
Très utilisées, elles ne font pourtant pas partie des six familles olfactives originelles définies par la Société française des parfumeurs (SFP) : florale, hespéridée, boisée, orientale, fougère et chyprée. Elles sont en revanche au cœur de l'accord fougère.
Un peu d'histoire
Les aromates existent depuis la nuit des temps, aussi bien pour leurs vertus médicinales que pour la fraîcheur qu'ils apportent. Au 17e siècle, l'Eau de la Reine de Hongrie, à base de romarin, est l'un des premiers parfums à l'alcool. Plus tard, les Colognes et les fougères en feront leur signature.
Longtemps cantonnées aux parfums dits « masculins », les notes aromatiques s'invitent aujourd'hui partout, et même dans les gourmands.
Quelle odeur ont les notes aromatiques ?
Tout dépend de l'herbe : lavandée, mentolée, camphrée, anisée ou herbacée. La plupart sont des notes de tête : elles donnent le premier coup de fraîcheur.
Les matières premières clés
Les matières naturelles sont suivies d'un astérisque.
Lavandées
- Essence de lavande* : floral, foin, herbacé
- Essence de lavandin grosso* : paille, lavandé, camphré
Mentolées
- Essence de menthe poivrée* : frais, chlorophylle, montant
- Essence de buchu* : menthe, cassis, thym
- L-carvone : menthe, chlorophylle, boisé
Camphrées
- Essence de sauge* : lavandé, poivré, thé
- Essence d'eucalyptus* : frais, camphré, conifère
- Essence d'armoise* : conifère, liquoreux, mentolé
- Essence de myrte* : conifère, fruité, agrume
Anisées
- Essence d'estragon* : aromatique, vert, anisé
- Essence de fenouil* : anisé, épicé, frais
- Essence de basilic* : anisé, montant, mentolé
- Essence d'aneth* : anisé, conifère, frais
Herbacées
- Essence de laurier* : miel, épicé, conifère
- Essence de romarin* : frais, poivré, camphré
- Essence de thym* : goudron, poivré, frais
Les parfums emblématiques
- Eau Sauvage, Dior (1966), Edmond Roudnitska : hespéridé aromatique
- Polo, Ralph Lauren (1978), Carlos Benaim : boisé chypré aromatique
- Kouros, Yves Saint Laurent (1981), Pierre Bourdon : aromatique fougère
- 1881, Cerruti (1990), Martin Gras : aromatique fougère
- Le Mâle, Jean Paul Gaultier (1995), Francis Kurkdjian : ambré fougère
- Herba Fresca, Guerlain (1999), Jean-Paul Guerlain et Mathilde Laurent : aromatique vert
- H24, Hermès (2021), Christine Nagel : aromatique vert
Cette liste est non exhaustive : il y a énormément de beaux lancements, certains emblématiques, d'autres plus commerciaux.
Où retrouver des aromates chez Versatile ?
Nos aromates, on les préfère dans l'assiette. Le basilic, le pesto et le citron de Rital Date, notre rencard italien. La sauge et l'aromatique décalé de La Foncedalle. Le basilic pétillant de Dimanche Flemme. L'aneth d'Accrodisiaque. Et, pour la peau, le thym et le fenouil de L'Huile Vinaigrette.
FAQ
Aromatique ou fougère, quelle différence ?
La fougère est une famille construite sur l'accord lavande-coumarine. Les notes aromatiques sont une facette : on les trouve dans les fougères, mais aussi dans les hespéridés, les boisés ou même les gourmands.
Les notes aromatiques sont-elles masculines ?
C'est un vieux réflexe marketing. Un parfum n'a pas de genre, et le basilic va à tout le monde.
Pourquoi les aromates sont-ils des notes de tête ?
Parce que leurs molécules sont légères et volatiles : on les sent tout de suite, puis elles laissent place au cœur et au fond du parfum.
